FRUTAS COLORIDAS

Enviada e criada por Silvana Lucia da S. Pedrini, Vila Velha-ES / Brasil
Esta maravilhosa receita pode ser feita tanto com maçãs quanto com pêras. Ambas são deliciosas. Na dúvida, prepare as duas.

Ingredientes
12 maçãs bem durinhas, de médias a pequenas (ou pêras)
2 paus de canela médios ou 1 grande (para a receita com pêras, substitua a canela por 5 cravos-da-índia)
2 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de açúcar
1 caixa de gelatina do sabor e cor que preferir (indicamos sabor morango para a receita com maçã, e sabor frutas cítricas para a receita com pêra)
Modo de Preparar
Descasque as maçãs (pêras) e logo em seguida mergulhe na água com limão, para que não escureçam. Pegue uma panela de pressão, coloque a água, o açúcar, a gelatina e o pau de canela (ou cravos, no caso de usar pêras), depois mexa até não ouvir mais os grânulos de açúcar arranhando no fundo da panela, aí sim você pode colocar as frutas e levar ao fogo com a panela tampada. Quando pegar pressão conte de 7 a 10 minutos, dependendo da firmeza da fruta. Desligue e não abra a panela. Só abra no dia seguinte e não balance a panela quente, pois pode danificar a fruta.
Dica: Este procedimento de não abrir a panela é para que a anilina (da gelatina) dê uma reação com o ácido das frutas.

SANGRIA DE MORANGO

Ingredientes
¼ de litro de suco de morango
8 doses de rum
2 doses de contreau
4 doses de suco de laranja
1 limão cortado em tirinhas
12 morangos frescos
Modo de Preparar
Bata os morangos no liquidificador com pouca água, após passe em uma peneira fina. Misture este suco com o rum, o contreau, o suco de laranja e as tirinhas de limão. Decore os copos com fatias de morango fresco, costadas ao comprido e raminhos de hortelã.
Rendimento para 12 pessoas.

ARROZ ONÍRICO

Retirada do livro A Cozinha da Bruxa, de Márcia Frazão – Ed. Bertrand Brasil S.A.

1 colher de chá de óleo de gergelim – Júpiter
1 cebola picada – Marte
4 cravos-da-índia – Sol
½ colher de chá de curry – Marte
2 dentes de alho espremidos – Marte
1 pauzinho de canela – Sol
sal – Lua
4 folhas de louro – Sol
1 mão cheia de passas sem sementes – Júpiter
1 mão cheia de amêndoas – Vênus
4 xícaras de chá de água – Lua
2 xícaras de chá de arroz integral – Lua
coentro fresco para decorar – Vênus
1 xícara de chá de ervilha fresca – Lua
1 xícara de chá de milho verde – Sol
1 xícara de chá de vagens em pedacinhos – Júpiter
1 xícara de chá de cenouras em cubos – Mercúrio
Modo de Preparar (Comece o Feitiço)
Refogue o arroz com os temperos. Acrescente as cenouras. Deixe cozinhar um pouco. Quando o arroz e a cenoura estiverem quase cozidos, acrescente o milho, as ervilhas e as vagens. Quando o arroz estiver cozido, misture as passas e as amêndoas. Sirva em uma travessa de barro com o coentro decorando.
Prepare a mesa com uma toalha verde claro. Coloque rosas e margaridas, espalhadas pela mesa. Escreva numa folha de papel branco escreva o seu pedido e coloque-o sob a travessa. Acenda velas amarelas e queime incenso de folha de jasmim com gotas de óleo de patchuli. Consagre este feitiço às forças do Sol. Dicas da Silvana: Frite as féculas de amêndoa com a manteiga e deixe esfriar em uma assadeira antes de utilizar. Esta receita também pode ser servida, ou feita, em uma panela de barro. Coloque uma roupa amarela – êxito e prosperidade ou arrumar marido/esposa, namorado(a), etc.

SALADA ERÓTICA
Ingredientes
2 pacotes de kani desfiados
½ cabeça de alho amassado
sal a gosto
pimenta do reino
salsinha picada
hortelã
azeite de oliva
rodelas de abacaxi maduro sem miolo
2 mangas haden maduras
2 pés de alface broto
limão
1 colher de sopa de óleo
Modo de Preparar
Numa panela coloque o óleo e refogue o alho amassado e adicione o restante dos temperos e o kani desfiado e refogue em fogo médio. Enfeitar com manga, abacaxi, alface e a hortelã.

Eu quero e chocolate....

Um estudo apresentado em Amsterdã, na Holanda , durante um congresso da Sociedade Européia de Cardiologia concluiu que o chocolate é o mais novo aliado do coração. Substâncias presentes no cacau, os flavonóides, ajudam a combater a oxidação da circulação sanguínea, melhorando assim a saúde das artérias e do coração.Os flavonóides são encontrados também em vários tipos de frutas, mas estudos recentes mostram que o cacau está entre suas fontes mais ricas. Assim, um chocolate de boa qualidade apresenta capacidade anti-oxidante três vezes maior que a do alho e dos morangos.
O chocolate é originário da América do Sul, onde nativos já utilizavam as valiosas sementes de cacau como moeda.O chocolate foi muito difundido pelo povo Maia que desenvolveu a cultura do cacau na província de Yucatan, no México . Os Maias e Astecas utilizaram as amêndoas do cacau (sementes) para fazer uma bebida e a chamaram de "Xocolatl ". Lendas astecas dizem que o cacau surgiu do paraíso, pois acreditavam que quem o bebesse adquiriria poder e magia.Em 1519, o explorador espanhol Hernando Cortez conheceu o chocolate em visita à corte do imperador Montezuma, no México. Em 1838 o historiador William Hickling, descreve a historia da conquista do México e relata que na corte do imperador Montezuma, o chocolate servido era aromatizado com baunilha e outras especiarias. O fato do imperador Montezuma consumir chocolate antes de entrar em seu harém levou à crença que o chocolate era um afrodisíaco. A partir daí, o chocolate começou a ser difundido no Velho Mundo. Durante dois séculos após ser introduzido na Europa, o chocolate foi servido como bebida; a forma pastosa foi introduzida como desjejum na França do século XVIII. Os efeitos estimulantes do chocolate eram considerados úteis para os soldados que ficavam de vigia à noite.

Imperador Montezuma, vide foto

AMANHA JA E QUINTA FEIRA....

Como eu dizia pro meus filhos, Vamos nanar?

Nada melhor que um lanchinho destes, vai um cafe com biscoitinho?

Amanhã eou vou postar umas receitas que gosto muito de fazer.

Aproveitando que a Pascoa vem ai,mas comer bem, e comer todos os dias...

Um arroz com feijão bem temperadinho..e tudo de bom!!

Ah, ia me esquecendo da culinaria afrodisiaca de Isabel Allende, e demais!!!!

Jornada da Alma Sabrina Spielrein

A história de Sabina Spielrein vista através da lente do cineasta italiano Roberto Faenza (“Página da Revolução”), me surpreendeu por levantar inúmeras questões para além do tema central que aborda a paixão entre ela e Carl Gustav Jung, seu psiquiatra.Em 1904 Sabina é levada por seus pais para o Hospital Psiquiátrico de Burghölzli, em Zurique, onde Jung, recém nomeado primeiro assistente do Dr. Eugene Bleuler, faz seus primeiros experimentos com o método de associação de palavras e repudia veementemente os procedimentos arcaicos da psiquiatria. Sabina viria a ser uma das primeiras pacientes submetidas à nova técnica que hoje conhecemos como associação livre. Portanto, para Jung, que ainda era discípulo de Freud, a cura desta paciente, cujo diagnóstico era histeria, implicava não apenas em seu reconhecimento profissional, mas também na possibilidade de superar os tão desumanos tratamentos a que eram submetidos os pacientes psiquiátricos.Por outro lado, Sabina, ao pressentir em Jung a possibilidade de ser compreendida e amada, passa, após um período de total negação, a aceitar o tratamento.O encontro de Sabina e Jung perpetua a incógnita da transferência e contra-transferência e sua significativa importância no processo de cura, sempre presente nas discussões em psicanálise.Neste caso, tal incógnita é levada ao extremo e uma avassaladora paixão rompe resistências, apesar dos riscos que representa para ambos. Sabina sabe do casamento de Jung, que sabe das implicações éticas de um romance entre um médico e sua paciente.Vale apontar que a exigências de “neutralidade” e de “impessoalidade” impostas ao analista e tidas como pressupostos para sua eficácia na interpretação da transferência, atravessa a história da psicanálise, mas atualmente começa a ser questionada, embora timidamente.A necessidade e/ou opção de Jung pela renúncia à sua paixão e seu pedido, ou imposição, pois beira mesmo a uma certa chantagem, para que a amante seja amiga de sua esposa, remete Sabina à busca de si mesma.Não é por acaso que estuda medicina, se especializa em psicanálise, e troca correspondências com Freud: interditado, o objeto do desejo sobrevive, através da identificação.Há uma cena muito significativa em que Sabina, ainda internada, (sua alta do hospital ocorre em 1905, após quase um ano de tratamento), reage com uma tentativa de suicídio ao sentir-se traída por Jung que se ausenta por alguns dias.No retorno deste, ela lhe mostra seu testamento, segundo o qual sua cabeça é oferecida a Jung, para que a disseque e a estude. Em agradecimento, ele lhe presenteia com um seixo que representa sua alma.A impossibilidade de metáfora de Sabina em um surto de psicose histérica, representada por esta doação, no real, de parte de seu corpo, contrasta com a total simbologia que Jung atribui ao seixo.Por outro lado, Sabina precipita em Jung sua decisão de rompimento, quando lhe pede um filho, ou quem sabe, permissão para a maternidade, uma vez que sua crença de que seria incapaz para ser mãe estaria no âmago de sua estrutura histérica, pois impossibilitaria a realização de seu imenso desejo de procriação, localizado no enredo de forma sensível ao focaliza-la em sua obsessão em modelar gatinhos em argila.Mas, ao contrário do previsível: não suportar o rompimento e desestruturar-se, a ex paciente, e ex amante de Jung, além de tornar-se mãe, dedica-se à psicanálise de crianças e dirige uma famosa escola soviética, conhecida como Escola Branca ou Creche Branca.A partir da separação dos amantes, é o contexto histórico-social em que os personagens estão inseridos que parece servir de bússola ao roteiro, aliás, polifônico: constam na ficha técnica seis roteiristas. Mas a regência de Roberto Faenza dá o tom deliciosamente melodramático em, pelo menos, dois momentos: na cena em que Sabina reúne os pacientes no sanatório para um baile improvisado ao som do piano, demonstrando toda sua vivacidade e contagiando os demais, o que sinaliza sua saída do estado psicótico; e naquela em que um senhor russo narra a história de um menino apático e solitário, que mantinha os dedos entrelaçados e recusava qualquer contato. Através de flashback, recurso talvez banal, mas eficaz, vamos sabendo como a diretora da Escola Branca logrou, após inúmeras tentativas, desatar os dedos desta criança e provocar seu sorriso. O menino era o próprio narrador.Costurado por uma situação contemporânea em que um historiador e uma suposta descendente de Sabina Spielrein se unem por, em última análise, estarem interessados na pesquisa de um mesmo tema, o enredo pode, para alguns, incomodar por sua fragmentação. No entanto, parece-me absolutamente coerente com o destino de Sabina, que aderiu à revolução russa para depois ter que enfrentar Stálin, e acaba sendo executada por soldados nazistas (era judia), junto com suas duas filhas, em uma sinagoga de Rostov, sua cidade de origem.Por fim, parte de seu diário, e não seu diário completo, é encontrado na década de setenta e é a partir dele que a dupla de pesquisadores nos guia nesta jornada para a alma de uma mulher que, ao percorrer o caminho da loucura, encontra sua própria capacidade de promover a cura, a sua e a de outros.Aplausos para Andréa Guerra, responsável pela música do filme e para Emília Fox (“O Pianista”) no papel da protagonista.Resenha do filme Jornada da Alma, direção de Roberto Faenza, 2002.
Rocio Novaes
Publicado no Recanto das Letras em 12/05/2005

Essas mulheres....

Quando as mulheres reafirmam seu relacionamento com a natureza selvagem, elas recebem o dom de dispor de uma observadora interna permanente, uma sábia, uma visionária, um oráculo, uma inspiradora, uma intuitiva, uma criadora, uma inventora e uma ouvinte que guia, sugere e estimula uma vida vibrante nos mundos interior e exterior. Quando as mulheres estão com a Mulher Selvagem, a realidade desse relacionamento transparece nelas. Não importa o que aconteça, essa instrutora, mãe e mentora selvagem dá sustentação às suas vidas interior e exterior.(Clarissa Pinkola Estés)

Senhora, senhora, me diga novamenteO que pode crescer, crescer sem a chuva?O que pode incendiar durante muitos anos?Quem pode ansiar e chorar, sem lágrimas?Tolo rapaz, por que ainda pergunta?É a pedra que cresce, que cresce sem chuva.É o amor que pode incendiar por anos.É o coração que pode chorar sem lágrimas.(Tradução de versos da "Tumbalalaika", tema de Sabina Spielrein no filme “Jornada da Alma”)

Foto acima

Cecilia Meirelles

Tu és como o rosto das rosas:diferente em cada pétala.Onde estava o teu perfume? Ninguém soube.Teu lábio sorriu para todos os ventose o mundo inteiro ficou feliz.(Cecília Meireles)